Bocuse d’Or Norge skal igjen arrangere “Årets kokk 2013”. Dette er også kvalifisering for å representere Norge i Bocuse d’Or Europa i Stockholm mai 2014 og videre til Bocuse d’Or 2015 i Lyon.
Du må være norsk statsborger, over 23 år gammel og ha konkurrert i nasjonale eller internasjonale kokkekonkurranser tidligere. Du må arbeide i restaurant i det daglige og frem til konkurransen er over i 2015.
I første omgang skal du lage en rett basert på Fjordørret fra Lerøy.
Retten skal ha et klart nasjonalt budskap og ingrediensene skal være typisk norske.
Du skal lage en rett som kommuniserer “norsk mat inn i fremtiden”.
Bilde av retten og beskrivelse/oppskrift sendes digitalt til Eirik Nilssen, eirik@impuls.no.
Bocuse d’Or Norge vil ut i fra innsendte søknader plukke ut 24 kandidater
som blir invitert inn til en stresstest med påfølgende intervju i etterkant.
Fire kandidater vil gå videre til finalen som gjennomføres
i september/oktober 2013 i Mathallen i Oslo.
Påmeldingsfrist: 15. mars 2013, kl 12.00
Norge er totalt sett en viktig nasjon i Bocuse d'Or sammenheng, ikke
bare som leverandør av norsk sjømat, men også fra et kulinarisk ståsted.
Allerede i 1991 brakte Lars Erik Undertun Norges første sølvmedalje hjem.
Deretter har suksessene kommet
på løpende bånd:
Bent Stiansen sikret Norges første gullmedalje i 1993, og Odd Ivar Solvold en bronsemedalje i 1997. I 1999 fikk vi nytt gull med Terje Ness, og det tredje gullet tok Charles Tjessem i 2003. Tom Victor Gausdal sikret oss nok en sølvmedalje i 2005 kun slått av Frankrike med et poeng. Sven Erik Renaa tok tittelen "Beste Fiskerett" i 2007, og Geir Skeie gjorde en unik prestasjon med norsk gull i både Bocuse d'Or Europe 2008 og i Bocuse d'Or i Lyon i 2009. Gunnar Hvarnes forsvarte Norges ære med bronse Bocuse d'Or 2010. Nåværende kandidat, Ørjan Johannessen, tok gull i Bocuse d'Or Europe 2012, og stiller som favoritt til Bocuse d'Or i Lyon den 30. januar i år.